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高粱,作為釀造醬香型白酒的主要原料,其品質直接決定了酒體的骨架與風味基礎。君道貴釀?韶華酒選用的是當地特有的紅纓子高粱,這種高粱顆粒飽滿、色澤紅亮、皮厚耐煮,富含支鏈淀粉,是釀造品質高醬酒的必選。紅纓子高粱在九次蒸煮、八次發酵、七次取酒的復雜工藝中,能夠逐步釋放出豐富的風味物質,為韶華酒帶來了獨特的糧香與醇厚感,奠定了酒體豐滿、層次分明的風味基礎。
“曲為酒之骨”,在醬香型白酒的釀造中,大曲的制作至關重要。君道貴釀?韶華酒采用精選的質優小麥制曲,小麥中富含的蛋白質、淀粉、維生素及礦物質,在特定的溫濕度條件下,通過微生物的發酵作用,轉化為豐富的酶類和風味前體物質。這些物質在后續的發酵過程中,與酒體充分融合,賦予了韶華酒獨特的曲香和幽雅的復合香氣,使得酒體更加細膩、協調。
“水為酒之血”,水質對于白酒的品質有著至關重要的影響。君道貴釀?韶華酒的釀造用水取自被譽為“美酒河”的赤水河,這里的水質純凈、甘甜,富含對人體有益的礦物質,且四季溫差小,為釀酒提供了得天獨厚的自然條件。赤水河的水不僅參與了發酵、蒸餾等各個環節,更以其獨特的理化性質,促進了酒體中各種風味物質的生成與平衡,使得韶華酒口感更加柔和、純凈,回味悠長。
除了質優的原料,君道貴釀?韶華酒還依賴于匠心獨運的釀造工藝。從原料的精選、制曲、發酵、蒸餾到陳釀,每一步都凝聚著釀酒師的心血與智慧。特別是長達數年的窖藏過程,使得酒體中的各種成分得以充分融合、轉化,形成了韶華酒獨特的“老酒味”。這種經過時間沉淀的風味,既有新酒的清新,又兼具老酒的醇厚,層次分明,令人回味無窮。
君道貴釀?韶華酒的風味成就,不僅是原料與工藝的完美結合,更是自然與人文和諧共生的體現。從赤水河畔的生態環境,到世代傳承的釀酒技藝,每一滴韶華酒都蘊含著對自然的敬畏與對傳統的尊重。這種獨特的文化底蘊,讓韶華酒不僅是一款酒,更是一種文化的載體,一種生活態度的表達。
綜上所述,君道貴釀?韶華酒之所以能夠擁有令人陶醉的獨特風味,離不開精選的質優原料、匠心獨運的釀造工藝、得天獨厚的自然條件以及深厚的人文底蘊。這些因素的共同作用,使得韶華酒成為醬香型白酒中的瑰寶,讓每一位品嘗者都能感受到時間的韻味與自然的饋贈,體驗到那份跨越時空的醇厚與美好。
上海貴酒股份有限公司是一家融合經典與創新的綜合性酒業集團。上海貴酒致力于重塑高階白酒新格局,用智能制造喚醒傳統技藝,除了在產品力上做到極點,更以深具國際化視野的上海高度,賦予傳統高階白酒新的生命力。上海貴酒通過多品牌、多香型、多模式、切入多個細分市場的經營方式,給消費者帶來全新沉浸式的場景體驗,以及針對不同圈層、不同品牌的專屬個性體驗。如果您想了解更多,歡迎來電交流。